Содержание
- Франция
- Италия
- Англия
- Греция
Рождество празднуется по-разному во многих уголках земного шара, и праздничная кухня стран столь же разнообразна, как и сами народы. Рождественские блюда могут отличаться по своему виду и составу, но кое-что их всё-таки объединяет – дух праздника. В этой статье поговорим о том, как жители разных стран отмечают Рождество.
Франция
Bûche de Noël или французский рождественский торт
Французы наслаждаются обильными рождественскими яствами 24 декабря. Они садятся ужинать около 20:00 и начинают трапезу с блюда из морепродуктов. Обычно это «Лобстер Термидор» — запеченное блюдо из ракообразных, смешанных с горчицей, яичным желтком и бренди. Но бывает, что французы начинают ужин с креветок в чесночном соусе.
Затем они переходят к курице, известной своей нежностью, и смеси гарниров. Например, это может быть картофельное пюре или каштаны, обжаренные в сливочном масле и приправленные шалфеем. Каштаны для французов – это неотъемлемая часть любого рождественского застолья.
Потому наступает время грандиозного десерта. На стол подают «bûche de Noël» — это французская версия рождественского торта. Часто их два — один шоколадный, другой каштановый. Пьют только лучшее вино, которое может себе позволить семья, и обычно покупают бургундское красное, его легкий вкус как раз подходит к курице.
Завтрак в Рождество тоже особенный. Обычно он включает в себя яичницу со сливками, копченый лосось и мягкие гренки. В конце трапезы едят такие сыры, как Бри, Грюйер или Мюнстер.
Италия
Тортеллини ин Бродо
Как и во Франции, итальянцы празднуют Рождество с большим размахом. Итальянцы – верующий народ, поэтому после роскошного ужина они обычно ходят на полуночную мессу в церковь.
Начинают с копченого лосося, закусывая его «кростини» — гренками, смазанными маслом. Но это только закуска, основное блюдо ещё впереди. После небольшого разогрева подают на стол «Тортеллини ин Бродо» — макаронные изделия с начинкой из мяса, сыра или овощей, в курином бульоне и с добавлением пармезана. Последний обязательно должен быть произведен в одноименном регионе Италии.
Основное блюдо может заметно отличаться от региона к региону. Например, на севере Италии, как правило, едят фаршированную индейку, а жители приморских районов могут готовить на праздничный ужин большого запеченного окуня, окруженного жареным картофелем и овощами. В качестве главного напитка — игристое вино «Spumante». Впрочем, Рождество в Италии – это скорее про семью, а не про еду.
Англия
Рождественский пудинг
Британцы обычно не ужинают в канун Рождества. Для них 24 декабря — это день, когда занимаются приготовлениями вместе с семьей, а затем идут в местный паб выпить пинту пива
Настоящий праздник начинается утром 25-го числа – на столах появляются бокалы с шампанским и завтрак из копченого лосося, который подают с мясным фаршем. Позже в тот же день, когда по телевидению показывают ежегодное рождественское поздравление королевы, жители Великобритании начинают обедать.
Обычно на обед едят индейку или ростбиф с различными гарнирами: например, жареный пастернак с морковью или горошек с брюссельской капустой. В некоторых семьях трапезничают йоркширским пудингом – это воздушное мучное изделие, часто приправленное подливкой из мясного соуса.
На десерт лакомятся рождественским пудингом, на этот раз сладким. Он представляет собой ароматный торт темного цвета, приготовленный из сухофруктов, пряных специй и с добавлением алкоголя.
Греция
Греческие медовые печенья
В Греции праздничные мероприятия начинаются в канун Рождества около 19:00. Семьи в это время находятся у камина и едят особый хлеб, который готовят только на Рождество. В некоторых домах вместе с хлебом едят свиные колбаски. Это один из редких случаев, когда греки едят свинину, потому что этот вид мяса не характерен для их кухни.
На следующее утро посещают церковь, затем отправляются домой на застолье, которое длится весь день. Сначала в ход идет домашнее медовое печенье с грецкими орехами или миндалем, а затем переходят к куриному супу с орзо. Несколькими часами позже приступают к жареному цыпленку, фаршированному каштанами. Другой вариант – разновидности жареной или тушеной свинины. Основное блюдо подается вместе с овощами и зеленью: обычно это обжаренная дикая зелень с мелко нарезанным салатом ромэн и зеленым луком. Также подают сыр фета и жареный картофель с лимоном.
Десерт легкий, это могут быть запеченные яблоки с медом и грецкими орехами или греческий йогурт с медом. Пить греки предпочитают красное вино.
