Салат из цветной капусты с яйцами

Иногда этот салат называют «картофельным без картошки». Помимо основных ингредиентов – цветной капусты и отварных яиц – в блюдо добавляют морковь, соленые или маринованные огурцы, перышки зеленого лука. Для заправки майонез смешивается с горчицей.

• 1 Ингредиенты
• 2 Предварительно
• 3 Приготовление
• 4 Секреты хозяйки

Ингредиенты

• 400 г цветной капусты
• 3 вареных яйца
• 1/2 небольшой моркови
• 3 перышка зеленого лука
• 1 соленый огурец
• 5 столовых ложек майонеза
• 1 столовая ложка горчицы
• соль и молотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 25 минут.
Выход: 6 порций.
Калорийность на порцию: 116 ккал.

Предварительно

1. Разделите цветную капусту на мелкие соцветия.

2. Яйца отварите. Нарежьте кубиками.

3. Нарежьте зеленый лук. Морковь почистите. Нарежьте на полоски с помощью овощечистки.

Приготовление

1. Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите цветную капусту в кипящей воде около 10 минут до готовности. Слейте воду.

2. Смешайте в большой миске готовую цветную капусту, вареные яйца, морковь, зеленый лук, соленые огурцы.

3. Заправьте смесью майонеза и горчицы. Посолите, поперчите по вкусу.

Секреты хозяйки

Чтобы сделать заправку более диетичной, замените половину майонеза сметаной.

Салат можно сделать более полезным. Две трети цветной капусты замените на порции зеленой фасоли и брокколи. Новые ингредиенты готовьте также. Все это можно отварить вместе.

Поэкспериментируйте. Добавьте в салат банку зеленого горошка и немного сахара.

Источник