Салат из черной редьки и моркови: просто и вкусно, полезно и недорого

Горечь черной редьки порой преувеличивают. Именно эта ее особенность, обусловленная обилием эфирных масел, возбуждает аппетит и придает пикантность овощным салатам. Но ее можно нивелировать, если правильно подобрать ингредиенты овощного микса. что и сделано в рамках предложенного рецепта.

Сладковатый маринад играет роль ароматной заправки, объединяющей все компоненты в единую симфонию вкуса и пользы для здоровья. В отсутствие меда можно ввести немного изюма. Рубленая зелень довершит яркую картину. Острый салат, который подают охлажденным, хорошо дополнит блюда из жирного мяса.

Состав:

черная редька – 1 шт.;

морковь – 1-2 шт.;

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;

зеленый лук – 3-4 стебля;

соль – 3 щепотки;

яблочный уксус – 0,5 ч. л.;

растительное масло – 1,5 ст. л.;

мед – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Редьку очистите от кожуры. Если хотите максимально удалить горечь, отрежьте хвостик внизу, там содержатся эфирные масла с горчинкой. Натрите редьку и посыпьте солью. Оставьте на 15-20 минут. Массу отожмите от выделившегося сока.