Рецепты звезд: хрустящие кольца кальмара отТутты Ларсен

Телеведущая Тутта Ларсен часто делает это блюдо. Кольца кальмара содержат ценный белок и их обожают дети. Готовить их можно и в будни, и в праздник.

Хрустящие кольца кальмаров

Ингредиенты:

• 1 кг кальмаров

• 1 ч.л. сахара

• соль

• перец

• 30 г кукурузной муки

• 40 г манной крупы

• 150 г муки

• 20 г кукурузного крахмала

500 г подсолнечного масла, для жарки

Соус:

• 1-2 столовые ложки оливкового масла

• 1 зуб. чеснока

• соль

• перец

• 1/4 чайной ложки шафрана

• 1/2 хлопьев чили

• 1 с.л. постного майонеза

сок из 1/2 лайма

Способ приготовления:

Порежьте кальмаров на кружочки и положите их в миску. Добавьте сахар, соль, перец и перемешайте. Поставьте сковороду с подсолнечным маслом на сильный огонь.
В миску добавить муку, кукурузный крахмал, манную крупу, кукурузную муку, соль и перемешать ложкой. Возьмите по одному кальмару за раз и обмакните его в муку. Затем быстро опустите его в стакан с водой и снова в муку. Кладем их порциями в горячее масло и обжариваем в течение 1 минуты.

Приготовление соуса:

В ступку добавить чеснок , соль и растирать, пока чеснок не станет пастой.  Добавьте сок лайма, мелко нарезанный перец чили, шафран, майонез, оливковое масло и хорошо перемешайте.
Подавать с ломтиками лайма, базиликом, мятой и паприкой.

Приятного аппетита!

Источник материала: Goodhouse.ru