Кукурузно-творожное печенье: просто тает во рту

Печенье по представленному рецепту непременно станет любимым семейным десертом. Кукурузная мука придает ему нежный желтый цвет, с которым удачно контрастирует обильная маковая посыпка.

При замешивании песочного теста вместо воды можно использовать свежую молочную сыворотку. Готовый вымешанный ком стоит поместить на полчаса в холодильник.

Печенье можно начинить кусочками орехов, цукатов или сухофруктов. Хрустящие шарики просто тают во рту, несмотря на плотную, но хрупкую корочку с мелкими трещинами. К печенью можно подать и свежие холодные сливки, и горячий крепкий чай.

Состав:

творог – 125 г;

мука пшеничная – 150 г;

мука кукурузная – 130 г;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

сахар – 150 г;

растительное масло – 25 мл;

вода – 50 мл;

соль – 1 щепотка;

мак – 4-5 ст. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску просейте оба вида муки. Повторите процедуру просеивания, чтобы муку хорошо насытить воздухом.

2. К муке насыпьте сахар и разрыхлитель, добавьте щепотку соли. Перемешайте.

3. В середине смеси сделайте небольшое углубление. Добавьте творог и масло. Размешайте.

4. Образуется мелкая крошка. Опять же в центр влейте воду комнатной температуры. Замешайте тесто руками. Сначала масса будет крошиться, но затем получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.

5. Теперь можно приступать к формовке печенья.

6. Разделите тесто на 4 части, каждую скатайте в колбаску. Разрежьте каждую на 6 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик.

7. Обваляйте шарики в маке. Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 180 градусов.