пошаговый рецепт с фото
Крем-суп с курицей можно подать на обед, также оно идеально подойдет для детского меню. Это нежное и в меру сытное блюдо с кремовой текстурой. Для достижения такой консистенции желательно использовать погружной блендер – это существенно сэкономит время. Также можно будет перетереть кусочки в супе через ситечко.
Ингредиенты
- 1 картофелина
- 200 г куриного мяса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ст. л. масла для жарки
- 1/5 ч. л. соли
- 1,2 л воды
- 3 щепотки специй
- 70 мл сливок
- 2-3 веточки свежей зелени (для подачи)
Приготовление
1. Подготовьте нужные ингредиенты – картофель и морковь помойте. Куриное мясо (можно взять филе или кусочек на кости) помойте и обсушите, обрежьте все лишнее.
2. Лук почистите и помойте, мелко нарубите. Морковь также можно нарезать или натереть на терке.
3. Для варки супа можно взять небольшую кастрюлю или сотейник. Разогрейте в нем ложку рафинированного масла, отправьте обжариваться лук и морковь. Нужно сделать слабый огонь и помешивать овощи.
4. Картофель почистите, нарежьте небольшими кусочками. Переложите в сотейник.
5. Оправьте в сотейник кусочек курицы, посолите.
6. Влейте воду, добавьте специи и лавровый лист. Перемешайте и варите суп на медленном огне минут 20-25.
7. Часть бульона слейте, отделите куриное мясо от костей.
8. Пюрируйте суп блендером до максимально однородного состояния. Влейте сливки и оцените консистенцию – если суп получается излишне густым, верните в сотейник часть бульона.
9. Прогрейте суп на плите, не доводя до кипения, после чего разлейте по пиалам, украсьте свежей зеленью и подайте.
