пошаговый рецепт с фото
Хрустящие хлебные палочки не только изумительно вкусны, но и красивы. Цветной ковер специй делает их необыкновенно привлекательными – каждый новый кусочек отличается по вкусу от предыдущего. Такого эффекта позволяет добиться поперечная нарезка заготовок.
Несмотря на впечатляющий деликатесный вид, рецепт приготовления палочек крайне прост. Дело лишь за тем, чтобы правильно чередовать специи – острые должны гармонично оттенять приправы с нейтральным вкусом, чтобы ярче зазвучала каждая нота причудливого пряного ансамбля.
Для контраста в тесто стоит ввести немного сахара.
Ингредиенты
- вода ледяная 60 мл
- растительное масло 60 г
- мука пшеничная 180 г
- соль по вкусу
- мак 1 ст. л.
- кунжут 1 ст. л.
- прованские травы 1 ст. л.
- карри 1 ст. л.
- паприка молотая 1 ст. л.
- черный тмин 1 ст. л.
Приготовление
1. В глубокую миску влейте ледяную воду и масло. Всыпьте пару щепоток соли. Перемешайте венчиком. Воду отправьте в морозилку заранее или достаньте лед и опустите в стакан, дождитесь, пока он растает.
2. После смешивания должна получиться мутная жидкая масса.
3. Заранее просейте муку. Небольшими порциями подсыпьте к жидким ингредиентам.
4. Вооружитесь ложкой и перемешивайте при каждом добавлении муки до тех пор, пока вся масса станет влажной.
5. После переместите тесто на рабочую доску и подмесите руками до получения мягкого колобка, не липнущего к рукам. Укройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
6. На стол расстелите лист пергамента. Переместите тесто. Раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт. Так как тесто приготовлено на растительном масле, добавление муки не требуется. Оно хорошо раскатывается и не липнет к бумаге и рукам.
7. Теперь возьмите пряности и посыпьте ими пласт. Сверху слегка присолите. Состав специй вы можете менять на свое усмотрение. После пройдитесь скалкой, чтобы вдавить пряные ингредиенты в тесто.
8. Нарежьте порционными палочками. Для нарезки используйте хорошо наточенный нож. Вместе с пергаментом переместите заготовки на противень. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте 15-20 минут.
9. Хлебные палочки готовы. Их можно подать вместо хлеба к первым блюдам. Готовые палочки получаются хрустящими и очень ароматными.
